紅薯米糕---寶寶輔食食譜

個人微信號：fushi1025
我是一個兩個小寶寶的老媽子，因上班，在大寶的輔食忙稀裏糊塗養這麼大，導致大寶偏食，所以在二寶的輔食上認真對待，所以我把平時給寶寶做過的輔食整理出來，收錄在我的微信公眾號“笨笨糰子的寶寶食譜”，分享一點自己的經驗，讓寶媽們少走點彎路，也記錄兩寶寶的食譜，等寶寶長大了，會驕傲的説：“瞧我媽媽多棒”。如果大家想不出給寶寶吃啥的時候，就加我微信，來轉轉吧，説不定靈感就來了！我們一起陪着寶寶長大

用料  

紅薯米糕---寶寶輔食食譜的做法  

1. 紅薯洗淨去皮,用擦絲器，擦成絲,把紅薯絲放入料理杯，並加入温度40度左右的温米湯水,打成紅薯糊！！
   
   
   
   ＊這裏可以用清水代替，或者配方奶、牛奶，都可以哈，最好是液體保證在40左右的温度
   
   
   ＊大家最好是買甜心紅薯，比較甜哈

2. 把酵母加入在紅薯糊中，充分攪拌均勻,加入大米粉，拌勻成粘稠的狀態
   
   ＊上一步不管是用米湯水還是牛奶、配方奶還是水，都建議用温度40度左右的，這樣打出的糊温度也差不多在30多度，利於酵母發酵哈，但温度不能太高哦，以免把酵母“燙死”
   
    因為紅薯打成糊糊的含澱粉量與大米粉的吸水度都不一樣，這裏大米粉的用量，酌情調整哦，建議一點一點的加，邊加邊攪拌，拌成如我上圖那樣的稠度就可以了

3. 蓋上保鮮膜，發酵至1.5倍〜2倍大
   
   
   
   ＊發酵時間和室內温度濕度有很大關係，像現在熱天，一般半小時左右就可以了
   
   
   
   大家最好是用剛開封的酵母粉，以免因酵母過期導致發酵失敗
   
   
   
   發酵後的紅薯米糊會明顯膨脹，並四周會回縮成一個溝狀

4. 蔓越莓切成非常小的小丁狀,將蔓越莓丁拌在紅薯米糊裏

5. 模具的底部與四周輕抹上一層植物油，方便脱膜，如果是不粘模具，這一步可以省略,將紅薯米糊裝入模具中，8分滿哦

6. 放入鍋中，用碗蓋住裝好紅薯米糊的容器，醒發5分鐘，開火再蒸25分鐘
   
   
   
   ＊1､蓋個碗是為了避免蒸汽進入
   
      2､蒸的時候要按自己家裏的火侯跟裝米糊的容器來定，我用的是家裏的電蒸鍋，蒸了25分鐘，一般家裏燃汽冷水上鍋，水開後轉中火蒸20分鐘哈

7. 關火再燜3分鐘，待水蒸汽完全回落後再揭蓋
   
   ＊大家不要急着揭蓋哦，以免突然受到冷空氣影響，米糕回縮
   
   
   噴香的紅薯米糕就做好啦，我家兩小傢伙都愛吃到不行〜重點是我完全沒加糖

8. 輔食製作和餵養問題都可以私我哦  ，我們一起陪着寶寶長大

小貼士

1､大家儘量買小袋的酵母粉哦，以免開袋時間長導致酵母粉失效



2､小月齡寶寶吃可以不加蔓越莓幹哈



3､大家一定要注意發酵時間，發酵到1.5到2倍就可以了，發酵過頭會有很濃的酸敗感，發酵不成功，米糕又會太紮實口感不佳


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