糯米紫薯卷 寶寶輔食食譜

18個月以上
甜絲絲的、糯嘰嘰的，入口軟糯之餘還帶着一絲Q彈，這個紫薯卷，吃起來真的比吃到帶奶油的雪媚娘還要快樂！
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

糯米紫薯卷 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   18個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   牛奶180克 / 紫薯100克
   糯米粉100克 / 黃油20克
   澱粉28克 / 煉乳20克 / 糖20克
   輔料：熟黃豆麪

2. 紫薯切丁，放入蒸鍋內蒸15分鐘。

3. 紫薯塊熟透後取出，加入20克牛奶、煉乳，將紫薯塊搗成細膩的泥狀。
   
   *煉乳主要用來雙重增強奶香味，沒有煉乳直接不加就可以了，其他食材克數不變。

4. 紫薯泥裝入裱花袋中，放好備用。 紫薯餡料還可以換成南瓜餡、紅棗餡、豆沙餡等等，沒有裱花袋的姐妹直接用家裏的保鮮袋來代替哈。

5. 糯米粉中依次加入澱粉、糖、160克牛奶，攪拌均勻。
   
   *如果是大寶寶吃，我建議直接用100克糯米粉口感更糯更好吃，如果小寶寶們也想嚐嚐，可以改成50g糯米粉+50g大米粉的製作方式。
   
   *糖屬於給食材調味的輔料，克數不用固定，可以根據自家娃的口味適量增減。

6. 再過篩到一個大碗中，確保糊糊的細膩度。

7. 碗上蓋一層耐高温保鮮膜，四周扎小孔透氣。
   
   *如果家裏沒有可以耐高温的Pvdc材質或者pmp材質的保鮮膜，只有普通保鮮膜的話就不要拿來加熱了，用小盤子扣一下防止水汽進入。

8. 鍋中燒水，水沸後轉成中大火，將大碗放入蒸鍋內蒸30分鐘左右，熟透定型後取出。

9. 此時趁熱加入用室温軟化好的黃油，揉至完全融合的狀態。 剛蒸好的外皮有點燙，可以等稍微涼一點再揉，但不要太涼。
   
   *給寶寶吃，我建議選擇無鹽的動物黃油就可以了，增加奶香味。如果實在沒有黃油，也要換成玉米油這樣沒有太大味道的植物油哈。

10. 接着將麪糰放在揉麪墊上，搓成條狀。

11. 在揉麪墊撒一些熟黃豆麪，將麪糰輕擀成長條的餅狀。

12. 在中心位置，擠入剛剛裝進裱花袋裏的紫薯餡。

13. 將兩端輕輕捲起，並捏緊接口處，讓紫薯泥裹在裏面。

14. 最後將表面揉搓均勻，裹上適量熟黃豆麪。
    
    *沒有黃豆麪可以裹一層椰蓉或者奶粉，或者什麼都不加，也很好吃呢。

15. 切成合適抓握的小段，就可以吃了。

16. 糯糯的、香甜的紫薯卷，是我心裏最完美的治癒系甜點，有它在的週末真是無比愜意，吃在口中，温柔化在心裏！

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu662需要的話可以私聊我進輔食羣