家庭田園版：剁椒魚頭

鄙人酷愛魚頭，爸爸便想盡方法為我做魚頭類的
菜品，逛早市之際買到了大魚頭，家裏正好有集成灶蒸箱，可以容納這種巨型魚頭，一拍即合！

用料  

家庭田園版：剁椒魚頭的做法  

1. 首先魚頭洗淨，葱姜料酒醃製一會，與此同時準備以下配料：

2. 小葱一把、胡蘿蔔塊適量，幹豆腐、還有菌類（如木耳）

3. 葱花、胡蘿蔔要切大塊哦！以免蒸碎

4. 爸爸每次都會將剁椒醬放到紗布中，用水沖洗幾次，以免太鹹！！

5. 放入鍋中和蒜末一同翻炒

6. 直至炒幹

7. （事先將魚頭上的葱姜拿走，魚頭➕心儀的配菜均擺在蒸盤上），然後將炒好的剁椒均勻鋪在魚頭表面

8. 放入蒸箱，大火15分鐘🔥

9. 小插曲：爸爸忘了放其他配菜，又添加了白菜🥬、幹豆腐。真是繽紛美麗哦🤩

10. 再次入獄hhh

11. 出爐！！（小心蒸汽燙傷）

12. 哇真的是！！垂涎欲滴🤓🤓🤓

13. 再次展示其他配菜效果！土豆🥔胡蘿蔔🥕凍豆腐版的剁椒魚頭！！

14. 也是非常美味的樣子呀！！🥳🥳🥳
    有種魚鍋一鍋出的氣勢啦！

15. 這是爸爸的首版魚頭，略顯青澀哈哈哈哈

16. 但也是很美味哦🤣

小貼士

通常在蒸好之後，都會在剁椒表面淋熱油，但我實在不喜歡這種，覺得油膩！！其實要學會變通，不澆油也完全OK！！剁椒醬怕鹹可以用水沖洗！配菜可以很多種，營養均衡葷素搭配🧐不用擔心脂肪，魚頭健康、做法也健康！