疫情期間不愛出去吃，愛吃剁椒魚頭，就自己做一個
用料
| 花鰱魚頭 | 1個 |
| 鹽 | 一勺（主要用於醃製魚頭） |
| 紅剁椒 | 4勺（根據個人吃辣程度） |
| 豆豉 | 3勺（我用的老乾媽豆豉，我家裏人愛吃辣） |
| 姜 | 四片 |
| 料酒 | 小半碗（主要用於醃製魚頭） |
| 蒜末 | 這個可以多點，很香 |
| 蒸魚豉油 | 兩勺（出鍋後澆上去） |
| 葱末 | 少許（用於裝飾） |
先買魚頭，我是叮咚上買好選擇對半開的，所以拿回來洗乾淨裏邊的黑膜，衝幹血水就可以直接用了。首先用少許鹽把魚頭來個全身按摩(ಡωಡ)hiahiahia，不用太多，太多會很鹹，然後倒入料酒，也全身塗抹，裏外都要，放一旁醃製。
鍋中加油，油熱後下蒜末，紅剁椒，老乾媽豆豉，炒制香味出來，關火。把醃製好的魚頭攤開，我喜歡入味點，所以就把炒制好的剁椒倒在裏邊魚肉上。（如果想要好看可以把魚翻過來，剁椒倒在外邊魚肉上，看自己喜好！）
燒開水，水開後把魚頭放上去蒸20分鐘。我喜歡魚頭越熟約好，因為新鮮，所以時間長點也很好吃。
最後出鍋，澆上蒸魚豉油，撒上葱末，完工。（吃的時候試試鹽味，不夠可以再澆點）吃完了還可以煮點烏冬面放在魚頭湯汁裏，絕配哦(ಡωಡ)hiahiahia。
![家庭簡易版剁椒魚頭的做法步驟圖 第2張]( "家庭簡易版剁椒魚頭的做法步驟圖 第2張")
