剁椒魚頭-家庭版

用料  

剁椒魚頭-家庭版的做法  

1. 魚頭洗淨，先用料酒少許葱姜醃二十分鐘。

2. 等待期間，準備材料:大葱、小葱葉、姜、蒜、剁椒。

3. 大葱切絲、姜一半切片，此部分用於鋪底。剩餘姜蒜切末，小葱和剁椒切碎。

4. 鍋中放入少許油，將剁椒小葱薑蒜末放入鍋中炒香，倒入適量蠔油、醬油、白糖、加少量水和料酒。

5. 葱絲薑片鋪地，依次放入金針菇，撒少量鹽，放入魚頭，淋上剁椒醬。

6. 入鍋蒸制，開鍋後十五分鐘（根據魚頭大小），出鍋撒上小葱花，淋少量熱油，滋啦滋啦香噴噴的魚頭做好啦！