剁椒魚頭 家庭版

剁椒魚頭屬於湘菜菜系，魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，魚頭還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效！

用料  

剁椒魚頭 家庭版的做法  

1. 這道剁椒魚頭味道好又解饞，魚頭的肥美，加上輕鹽牡蠣醬油和臻品蠔油的提鮮，以及剁椒的自然風味疊加，百吃不厭！

2. 如圖，依次準備好食材和調味料。

3. 先處理配料：生薑切片、小葱和大蒜切碎、香菜切段備用。

4. 把大蒜放入剁椒中，倒入2勺六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油。

5. 再倒入1勺味達美臻品蠔油，加入2克白糖。

6. 把剁椒和大蒜及調味醬料攪拌均勻備用。

7. 在大盤中鋪上生薑片。

8. 把魚頭平放在生薑上面，注意正面朝上。

9. 然後把剁椒平鋪在魚頭上面，儘量鋪均勻，放入開水鍋中大火蒸15分鐘左右。

10. 取出蒸好的魚頭，撒上小葱碎。

11. 把燒熱的菜籽油澆在魚頭上面，激發出小葱和剁椒的香味。

12. 端上桌開始享用吧！

13. 為了避免魚頭出鍋後很快變涼，我用了帶底部加熱的專用魚頭盤子，可以起到不錯的保温效果！

小貼士

1. 魚頭不需要提前醃製，菜譜中的調味料已足夠。
2. 蒸魚頭的大盤中不需要放水，蒸制過程中產生的水分正好做湯汁。