家庭版剁椒魚頭

剁椒魚頭可以説家喻户曉，喜歡吃魚且又喜歡吃辣椒的人，大多會想到剁椒魚頭。魚頭一般選用花鰱魚頭。魚頭大，魚肉味美，尤其是小雪節氣後，味道尤佳，稱為“雪鰱”。 鰱魚

用料  

家庭版剁椒魚頭的做法  

1. 準備好魚頭、剁椒和生薑。

2. 準備好調料。

3. 生薑去皮、洗淨、切細絲；香葱洗淨、切細粒備用。

4. 魚頭去除內臟、撕掉黑筋膜、清洗乾淨。

5. 魚頭抹淨水分，放入大碗中；撒上少許鹽醃製10分鐘。

6. 撒上薑絲。

7. 淋上青紅剁椒。

8. 放入鍋中，隔水蒸15分鐘。

9. 放入鍋中，隔水蒸15分鐘。

小貼士

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