用料
| 牛肉 | 840克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 鹽5 | 克 |
| 香菜適量 | |
| 蓮藕一節 | 幹 |
| 腐皮2張 | |
| 菜花適量 | |
| 地瓜澱粉適量 | |
| 食用油適量 | |
| 蒜頭米適量 |
清湯煮牛肉的做法
新鮮牛肉
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第2張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第2張")
鹽和雞精攪拌均勻
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第3張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第3張")
加上適量地瓜粉，攪拌均勻
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第4張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第4張")
加上食用油攪拌
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第5張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第5張")
這是醃製好的牛肉
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第6張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第6張")
青菜洗洗切切，大集合！
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第7張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第7張")
起鍋，倒入食用油，青菜翻炒一下，倒入牛肉湯
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第8張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第8張")
腐皮墊底，把燙好的蔬菜撈到碗裏
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第9張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第9張")
鍋裏的湯，把醃製好的牛肉放進去，待湯微開，把牛肉分別撈到碗裏
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第10張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第10張")
鍋裏的湯繼續煮開，倒入碗裏，碗麪加香菜，花椒！
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第11張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第11張")
另外起鍋，倒入食用油，燒至冒煙，把冒煙的油澆到花椒上
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第12張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第12張")
開飯啦
![清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第13張]( "清湯煮牛肉的做法步驟圖，清湯煮牛肉怎麼做好吃 第13張")
小貼士
小貼士！！！
1、配菜類的，喜歡吃什麼就下什麼就好！
2、醃製牛肉用的是地瓜澱粉，也可以用玉米澱粉代替
3、燙牛肉的時候，火要關小一些，待牛肉全部下鍋，然後用筷子攪一圈，再開大火煮！
