用料1 (A卡士達醬)
| 高筋麪粉 | 30克 |
| 鮮奶 | 130克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 細砂糖 | 20克 |
用料2 (B/C)
| B高筋麪粉 | 500克 |
| C無鹽奶油 | 50克 |
| B細砂糖 | 60克 |
| B鹽 | 1小t |
| B即溶酵母粉 | 8克（2小t） |
| B奶粉 | 30克 |
| B水 | 200克 |
卡士達超軟吐司的做法
將材料A全部放入鍋內，先用打蛋器攪勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用
將做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍微具光滑的麪糰（起筋）。加入C無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成延展性的麪糰。（手膜狀，看，軟軟的連“手膜”也很柔軟！）
麪糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘左右
將麪糰分割成6等分（我分的是約171克左右），滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。然後用擀麪杖壓整成長約18cm、寬約10cm的橢圓形（排氣），翻面後輕輕捲成圓柱體，分別放入吐司模內
放入吐司模後，進行最後發酵約60分鐘。麪糰發酵至九分滿，表面均勻地刷上蛋液（不要刷太多，輕輕刷一層即可）。放入已預熱的烤箱中，用185℃烘烤30分鐘，放在中下層。出爐後即刻脱模
