用料1 (卡士達醬材料)
| 鮮牛奶 | 65ml |
| 高粉 | 20g |
| 無鹽黃油 | 5g |
| 細砂糖 | 20g |
| 雞蛋 | 1個 |
用料2 (麪包材料)
| 高粉 | 250克 |
| 卡士達醬 | 110克 |
| 無鹽黃油 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 水 | 100克 |
紅糖卡士達吐司的做法
將雞蛋和細砂糖混合，攪拌均勻，將牛奶加熱至100°，緩緩倒入蛋液裏拌勻
將高筋麪粉過篩，倒入步驟1，攪拌均勻，倒回鍋中，繼續小火加熱
不停地攪拌鍋底，煮至稠糊狀，加入黃油拌勻，倒入碗中，放涼後蓋保鮮膜入冰箱冷藏5小時以上
將糖、鹽、卡士達醬、奶粉、水放入麪包桶中，加入高粉、酵母，選擇麪包機揉麪功能，一開始可以用硅膠鏟幫助把邊上的麪粉推到中間，麪糰攪拌均勻
加入黃油，繼續攪拌至程序結束
取出麪糰，手工摔打到完全階段
麪糰放入盆裏，蓋保鮮膜，放温暖處發酵至2-2.5倍大
取出麪糰，排氣後稱重，平均分成3個小麪糰，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，逐個擀成牛舌形
捲起，排入吐司模中，放入烤箱，二次發酵至8分滿，取出，烤箱預熱180度，30分鐘取出，立即脱模
