卡士達吐司

這款吐司，配方來自《孟老師的100道麪包》，原名叫“卡仕達超軟吐司”，正如它的名字一樣，吐司非常的柔軟，口感也非常的不錯。我試了好幾次，感覺不錯，所以推薦給大家。適合做早餐主食，切片做三明治等。

用料  

卡士達吐司的做法  

1. 原料備用。

2. 卡仕達醬的原料（蛋黃一個，細砂糖10g，高筋麪粉15g，鮮奶65g.）全部放入金屬可加熱的容器內。

3. 先用打蛋器攪拌均勻。

4. 再用小火邊煮邊攪拌成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘。

5. 冷藏好的卡仕達醬，和剩餘材料除黃油以外全部混合。

6. 選擇麪包機的“9和麪”功能，和成光滑的的麪糰後（大概十五分鐘）。

7. 加入黃油。

8. 繼續揉麪至於其麪糰可以拉出比較細膩的薄膜。

9. 麪糰收圓。

10. 選擇“15發酵”功能鍵。

11. 基本發酵到兩倍左右大。

12. 把麪糰分成均勻的三份，排氣後靜置10分鐘。

13. 擀成長舌狀，然後從一端捲起。

14. 整齊的放入吐司盒內。

15. 進行二次發酵，發酵8-9分滿。均勻的刷上一層蛋液。

16. 烤箱預熱180度，烤35分鐘左右。烤好的麪包，倒扣出來，放在晾曬架上晾涼即可。