口感軟軟綿綿的迷你小吐司，添加了卡士奶組織更柔軟，手撕吃更有味！
用料
| 湯種 | |
| 低粉 | 15克 |
| 赤砂糖 | 12克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 主麪糰 | |
| 俄羅斯高筋麪粉 | 280克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 糖 | 30克（喜甜可以加至35～40） |
| 鹽 | 2～3克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 3克（根據季節略調整，冬天3克，夏天可以2.5克） |
| 黃油 | 25克 |
| 湯種 |
湯種卡士達迷你小吐司的做法
湯種的材料加入小奶鍋中混合均勻，然後加熱，要不斷攪動直至糊狀就行了，蓋上保鮮膜晾涼！
![湯種卡士達迷你小吐司的做法步驟圖 第2張]( "湯種卡士達迷你小吐司的做法步驟圖 第2張")
主麪糰除了黃油外的材料加上湯種揉到擴展階段，加入黃油到出薄膜，一般我都要揉出手套膜的！然後進行一發，二十五度左右發酵了一個鐘，進行按壓排氣，分割五分，讓麪糰醒20分，再擀成橢圓形捲起，我重複擀捲了兩次，這樣整型比較漂亮！
![湯種卡士達迷你小吐司的做法步驟圖 第3張]( "湯種卡士達迷你小吐司的做法步驟圖 第3張")
進行二發，室温發酵差不多50分鐘，烤箱180預熱，烤28分鐘！中途上色加蓋錫紙！
![湯種卡士達迷你小吐司的做法步驟圖 第4張]( "湯種卡士達迷你小吐司的做法步驟圖 第4張")
小貼士
很少寫配方的，因為很懶！喜歡的可以試試！
