迷你小吐司，奶油南瓜吐司

今天視頻沒有錄好，格式不對，看的不太清楚，大家先保存食譜，我會抽空更新視頻，也可以先參考我的（奶香手撕吐司）小視頻，做法一樣的。

這款迷你小吐司是針對小朋友們的，超級可愛的一款吐司，非手撕吐司，她的口感介於手撕吐司和軟吐司之間，比手撕軟，比軟吐司有嚼勁，加上奶油的絲滑，南瓜的清甜，個人覺得比原味吐司更好吃，口感更好！

這款吐司的麪糰不軟不硬，非常好操作，沒有一發跟中間鬆弛，超級快手，分分鐘搞定，造型美觀，配上自己喜歡的圖案，簡直心都萌化了！

配方使用的是先鋒高筋粉，吐司粉也可以用，口感不太一樣，大家都可以試試，建議大家先把牛奶的量預留出來一部分，不夠再加，防止水份過多不好操作！

配方可製作（10×10）水立方模具兩個量！
也可製作成一個（450克）吐司盒模具帶蓋的！

用料  

迷你小吐司，奶油南瓜吐司的做法  

1. 配方中除黃油外，所有食材加進去廚師機，這裏的牛奶跟南瓜泥我凍成了冰塊，這樣打出來的面温剛好26度左右！

2. 低速攪勻，高速打出厚膜狀態後加入軟化的黃油！

3. 繼續打到這種可以拉出手套膜，注意這款配方含水量適中，所以膜的厚度也不會特別薄，如圖就好了！

4. 取出分割成兩份，整成橢圓形，不要滾圓，不然會使麪筋收緊，就是把光滑面在上面就行。不用一發，不要鬆弛，直接擀卷兩次！

5. 第一次擀卷，光滑面朝上，擀長的時候可以拉一下面筋繼續擀，這樣可以擀的更長。

6. 擀好後翻過來，捲起！

7. 緊接着第二次擀卷，接口朝上，擀長方式跟第一次一樣！長度沒有要求，大概40釐米左右。寬度不能超過吐司盒寬度。

8. 翻過來，捲起！

9. 做好是這樣的！

10. 放入吐司盒模具（10×10）這裏使用的是吳克己老師定製款，低糖吐司盒！

11. 放入發酵箱温度32～35度，濕度80%的環境下發酵60分鐘左右，發酵高度七分滿！時間只是參考，主要看狀態。

12. 測量方法：放一個刮板在模具上面拿尺子頂住中間最高的地方，剛好2釐米，這樣烤出來的腳非常好看是圓的。

13. 風爐160度20分鐘！
    小烤箱參考温度上火180，下火200，放最下層烤25分鐘左右！
    温度時間僅供參考！

14. 出爐振兩下模具振出熱氣後倒扣！

15. 趁熱在上面加上自己喜歡的烙印圖案就完美了！
    烙印圖案某寶有賣的，需要爐火燒熱印上去的。可以印在自己喜歡的位置！

16. 萌萌噠小可愛！