卡士達超軟吐司～適合撕着次的軟土司

方子來自孟老師的100道麪包，因為好吃，已經做過無數次，麪包機版也做過幾次，一樣很贊。
卡式達吐司爆發力非常大哦，大家做好頂到上面加熱管的準備。（當然大烤箱就木有這個煩惱啦）

用料  

卡士達超軟吐司～適合撕着次的軟土司的做法  

1. 將A料全部放入鍋內，先用打蛋器攪勻，再用小火邊煮邊攪拌成糊狀，取出晾涼，密封冷藏1小時以上備用。（卡式達醬）
   
   將A料和B料全部混合，揉到完全階段。我是松下麪包機餃子皮揉麪15分鐘，加麪糰麪包程序，程序結束，延續發酵到搓洞不回彈。

2. 排氣分割3份，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 一次擀卷，擀成橢圓形，捲起1.5到2個圈。繼續鬆弛15分鐘。

4. 第二次擀卷，2.5個圈，不超過3個。排入吐司模。入温暖濕潤處發酵。發酵温度不宜超過40度。

5. 發酵到9分入預熱180度烤箱下層烤30分鐘。

6. 出爐震一下，立即脱模晾涼。

小貼士

麪粉吸水性，天氣都會影響麪糰吸水性，請自己調節。