上班間隙,抽空做的,感覺土司本身可以搭配各種口味,重要在於創新~這個因為時間不夠,拍圖什麼的就很隨意了,不過組織很棒,剛出鍋的時候卡達士醬還會流動,口感簡直了哦
另外經過我嘗試很多次,二次發酵真的沒必要,比如這個,圖片就可以看到,組織拉絲效果很棒很柔軟哦
用料
雞蛋 | 1只 |
牛奶 | 除去雞蛋一共100g |
低筋麪粉 | 30g |
高筋麪粉 | 230g |
植物油(可以換成黃油) | 25g(黃油含有水分要加量我之前都是30g) |
蜂蜜 | 10g |
鹽 | 6g |
酵母 | 3g |
吉士粉 | 20g |
牛奶 | 100g |
肉鬆 | 適量 |
卡達士醬肉鬆香濃軟土司的做法
按照液體,蜂蜜,鹽,麪粉,酵母加入麪包機,注意鹽和蜂蜜要在倆個角 我一共用了倆次半揉麪程序,實在懶得用手,在一次半的時候加入植物油,揉到麪糰光滑不沾手
揉麪團的時候製作卡達士醬,時間不夠,不然可以自己做的哈
揉好以後,不經過二次發酵直接靜置鬆弛十分鐘左右,分成差不多的三團,擀開,塗上卡達士醬,撒上肉鬆,捲起來放進土司盒發酵至八分滿,進烤箱,150度50分鐘出鍋
放倒晾涼,不然塌陷~早餐掰一塊,棒棒噠