記得小時候,每次放學的路上都會路過一家麪包店,那個時候總會纏着媽媽給買蜂蜜脆底小麪包!
現在長大了,小時候記憶中的味道是最香甜的!
用料
高筋麪粉 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
細砂糖 | 50克 |
白芝麻 | 適量 |
蜂蜜 | 試講 |
黃油 | 30克 |
雞蛋 | 2個 |
童年記憶裏的味道|香甜拉絲脆底蜂蜜小麪包的做法
準備食材
除白芝麻外,取白砂糖20克,雞蛋1個,其他食材放入麪包揉麪,發酵好的麪糰,按壓排氣,整形成上圖
整形好的麪糰從中間切開,底部沾取白芝麻和白砂糖
油紙刷層植物油,製作好的麪包胚依次放入鋪有油紙的烤盤
放入烤箱二次發酵,發酵好,表面塗抹一層全蛋液,撒適量白芝麻
放入預熱好的烤箱,150℃烤30分鐘
烤到25分鐘時取出,快速刷薄薄一層蜂蜜水,再次放回烤箱,烤制,時間到麪包就烤好了