用料
| 豬瘦肉 | 適量 |
| 青筍 | 適量 |
| 木耳 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 魚香汁 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 料酒 | 1/5勺 |
| 白糖 | 適量，可多 |
| 鹽 | 可不要（剁椒很鹹） |
| 澱粉 | 少許，2勺水稀釋開 |
| 清水或肉湯 | 2勺 |
| 調味 | |
| 葱末 | 少許 |
| 薑末 | 少許 |
| 蒜末 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
| 剁椒or泡椒 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
「魚香肉絲」記憶裏的味道！的做法
豬肉切絲，
加1g鹽+2g料酒+水澱粉10g抓勻醃製；青筍、泡發的木耳、胡蘿蔔切成細絲；
魚香汁調製好備用，
泡椒（或直接用紅色剁椒也可）、葱、姜、蒜切碎；熱鍋放油，加肉絲炒至白色；
加入泡椒炒香；
加入薑末、蒜末炒香；加入胡蘿蔔絲翻炒1min，
加入青筍絲炒軟，
加入木耳絲炒軟；加入魚香汁，快速翻炒收汁（動作要快，不然醋要跑走）別收太乾，
撒葱花翻炒最後一波，即可出鍋！
