記憶裏的味道之紅燒雞翅（超簡易版）

這是一款非常簡單非常省事的雞翅。帶着記憶的味道，小時候的感覺。鹹淡適中，老少皆宜。鹹口味的雞翅，好吃的雞翅。

用料  

記憶裏的味道之紅燒雞翅（超簡易版）的做法  

1. 將買來的雞翅膀洗淨，然後加入生薑、料酒焯水。撈出，用冷水沖洗，順便去除雜毛（因為生的雞翅上毛不太容易拔）。放在一旁備用。

2. 倒油入鍋（少量），等油熱後加方糖塊（更容易化），也可以用冰糖塊。然後用鏟子將它們搗碎，化開。等糖呈焦紅色。

3. 將雞翅倒入鍋中。翻炒至上色。

4. 等雞翅上色表面有金黃色後，倒入生抽3勺，接着倒入老抽1勺。然後繼續翻炒。

5. 最後加水。加至恰好雞翅沒入的量即可（如圖）（切記：水不可過量）。開大火等水滾。水滾之後，調成中火。倒計時15分鐘。

6. 15分鐘以後，嘗味道鹹淡等。合口味後，可以給雞翅翻個面，使上色均勻。然後繼續蓋鍋蓋。倒計時10分鐘。

7. 10分鐘之後，揭鍋蓋，調回大火，收汁。

8. 等汁水收到差不多，粘稠的時候。可以關火，出鍋啦！可以根據自己的喜好，撒上葱花或者芝麻。美味就出鍋啦～

小貼士

用料的量很重要，切記不要放太多。