家庭版 童年裏的【蜂蜜脆底小麪包】小時候學校門口的美味回憶

用的8寸方形烤盤 尺寸：20*20cm
牛奶140克預留20-30克在外面，麪粉吸水性不一樣，所以一點點加
烤箱温度和時間根據自己烤箱脾氣可以適當調整
這個甜度是屬於一般偏不甜，喜歡稍甜一些的自己增加糖的比例即可

用料  

家庭版 童年裏的【蜂蜜脆底小麪包】小時候學校門口的美味回憶的做法  

1. 麪糰除黃油外揉勻

2. 加入黃油揉至推展，準備發麪。發至兩倍大，手指戳洞不回彈

3. 發酵完成將麪糰平均分8份，醒面10分鐘

4. 準備兩個碗，脆底用料全部攪拌均勻，另一隻碗裝適量清水。另在烤盤上倒10克玉米油抹勻

5. 每個小麪糰擀成長方形（一定要擀均勻）控制每個麪餅寬度在5公分左右

6. 把麪餅捲起，收口的地方捏薄按緊

7. 卷好後的麪糰中間一切為二，切口朝上用手壓平切口（這是重要的整形一步，不要節省哦）

8. 麪糰切口處蘸水再蘸脆底

9. 放入已經倒好油的烤盤中，再把8克黃油切小塊隨意散落至烤盤中（擺好黃油的忘了拍照，就是把黃油切小塊隨便放在空隙中就好了）然後蓋保鮮膜二次發酵至兩倍大【這一步一定要把麪糰擺正，否則二發出來肯定亂七八糟的造型】

10. 烤箱預熱200度，麪糰表皮刷層蛋液

11. 烤盤放烤箱中層。烤箱下層170度，上層160度烤制20-22分鐘左右

12. 到時間迅速表面刷層蜂蜜，脱模倒扣至晾盤上（底層不要捂着，否則不脆）

13. 可以保存好幾天，第二天想吃熱的話可以在烤盤刷層薄薄的玉米油，180度預熱烤箱10分鐘，關閉烤箱，放入烤盤烘一下就可以了