小時候的回憶-紅糖米糕 （小美版）

不知道有沒有一段這樣的記憶
冬天，放學和好朋友一起走在回家的路上
路過挑着扁擔賣紅糖米糕的爺爺
於是大家圍上去，你一個，我兩個的買着
捧在手裏熱呼呼的米糕，還沒到家，就都下肚了
可惜，這樣的美食，現在已經很難找到了
偶然的機會在網上看到了合適的方子，於是趕緊動手做起來
居然，味道和小時候的一模一樣！
喜歡這口兒的，趕快也來試試吧，找找兒時的回憶，也是好的
更何況用小美做起來如此輕鬆呢

用料  

小時候的回憶-紅糖米糕 （小美版）的做法  

1. 大米和糯米一起放入小美，3分鐘/速度9，打磨成粉。
   （注意米一定要是乾燥的，不能有水分，這個步驟可以提前把米洗淨後晾乾使用）

2. 打磨米的過程中可以給模具塗油，薄薄一層即可，為了方便後面脱模。

3. 磨好的米粉裏逐漸加入涼水，邊加涼水邊用筷子伴開，直到沒有乾粉，米粉成均勻顆粒狀。

4. 用手輕輕把米粉捏散，然後過篩（這個步驟比較久，一定要耐心處理）過篩後的米粉是非常鬆散的（圖中綠色葉子盤中的）可以看到和之前沒有過篩的米粉的對比。

5. 過篩後的米粉用勺輕輕舀起倒入模具（2/3）處，然後加入紅糖和白糖混合物，上面再輕輕放一層米粉。（一定不要壓實，保持米粉是鬆散的狀態）

6. 這個方子可以做12個米糕，如果家裏人少，可以減半。
   上蒸鍋，20分鐘/Veroma/速度1. 蒸熟後趁熱脱模。

7. 當！當！當！時間到
   來看看側面的效果，米糕就是蓬鬆，帶這米粒的口感，味道超好，孩子一口氣吃了三個！

小貼士

1. 步驟3，加涼水的步驟很重要，一定慢慢加，仔細觀察，水千萬不要放多，米粉成顆粒狀即可。
2. 舀到模具裏的時候一定動作要輕，不要壓實米粉，不然影響口感。