童年回憶之蜂蜜脆底小麪包（海氏i7&柏翠麪包機）

蜂蜜脆底小麪包，確實是承載了童年的回憶。柔軟拉絲，香甜酥脆，上半部綿軟，底部又是脆脆的蜜甜，這一款也不難做的，新手小夥伴大膽嘗試。

用料  

童年回憶之蜂蜜脆底小麪包（海氏i7&柏翠麪包機）的做法  

1. 我沒有廚師機，一直用麪包機和麪。把除了黃油之外的材料全部放進柏翠麪包機，然後開啟imix程序20分鐘。

2. 讓麪糰休息鬆弛10分鐘左右，然後加入15克室温軟化好的黃油，現在開啟第二個20分鐘的imix程序。
   可以定個小鬧鐘，中間暫停一下，讓麪糰鬆弛10分鐘，再繼續。

3. 看到了嗎？沒有廚師機，也可以有手套膜，掌握方法就可以。

4. 我懶得把面再倒騰到小盆裏了，就直接套上保鮮袋，放上一碗熱水，海氏i7，發酵功能，35度，一小時。

5. 趁着發酵的時間，準備底部蘸料。白芝麻和綿白糖，混合好。如果用生芝麻更好，我家裏只有熟的，我就用了熟的。

6. 手指戳一下，不回縮，這是發酵好了哇～

7. 取出來排氣，不要過分的去揉，就是手按壓排氣就好。我的揉麪墊顏色醜，所以每次拍麪糰都很醜，面是正常顏色，就是拍出來很怪異。

8. 分成8個小糰子，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

9. 趁鬆弛麪糰的時間，取28×28的方盤，倒15克玉米油，然後用刷子刷均勻。

10. 取鬆弛好的麪糰，撒上適量的麪粉，防粘。擀成牛舌狀，牛舌底部用手扒開，方便麪團捲起的時候，底部容易粘合。

11. 依次做好8個卷卷。鬆弛10分鐘，記住剛才做的順序，拿起第一個卷卷。

12. 按照剛才的步驟，重複擀開，捲起。

13. 再次做好8個卷卷，比剛才的卷卷小多了。

14. 拿刀🔪從中間切開。

15. 切開的面，第一次蘸糖和芝麻粉混合物。

16. 現在淋上蜂蜜。

17. 再次蘸一遍。

18. 依次切開，蘸芝麻糖，淋蜂蜜，再蘸芝麻糖。現在放進烤箱進行第二次發酵，還是35度，1小時。

19. 第二次發酵結束，取出來刷蛋液，中間的空隙放一些碎黃油塊。

20. 送入烤箱，上管150度，下管180。我設置的是22分鐘。隨時觀察喲，上色滿意的時候加蓋錫紙。我是還剩6分鐘的時候，蓋的錫紙。

21. 現在可以準備最後出爐要用的蜂蜜水了，剛好家裏的蜂蜜還剩最後一個底，我加了一丟丟的水，就是蜂蜜水啦～

22. 趁熱刷上蜂蜜水

23. 迫不及待的吃了，上層柔軟。

24. 底部脆脆的蜜甜，超讚，就是兒時的味道