黑小麥麪包（柏翠麪包機版）

我用的麪包機是柏翠PE8900雙管機

用料  

黑小麥麪包（柏翠麪包機版）的做法  

1. 首先放入淡奶油、牛奶、水和雞蛋，接着放入高筋麪粉、黑小麥粉，然後把糖和鹽分別倒入桶的兩邊，最後加入酵母粉。

2. 把桶放入麪包機中，選擇菜單8，和麪15分鐘，結束後放入黃油。

3. 選擇菜單9，和麪33分鐘後，已經揉出手套膜，取出麪包機的攪拌片就可以準備發酵了。

4. 選擇菜單12進行發酵，發酵2小時完成後，麪糰已經長到之前的2.5倍大，用手戳個小洞，麪糰不回彈不下塌就發酵好了，取出麪糰準備整形。

5. 搓揉麪團，排除麪糰中的大氣泡，接着將麪糰分成六等份，揉圓後靜置15分鐘醒面。

6. 然後取一份麪糰撖成橢圓形，窄的兩邊折三折，再把長的兩邊往中心對摺。這樣把剩下的五份麪糰依次完成放入桶中。

7. 桶放入麪包機中，蓋上濕毛巾（增加濕度），選擇菜單12發酵，發酵2小時後，麪糰已長到桶的7、8分滿了。

8. 選擇菜單18烘焙40分鐘，選色淺，啟動。

9. 1⃣️，烘烤結束後，把麪包取出放在涼網上涼至室温。這樣鬆軟、香噴噴的麪包做好啦～
   2⃣️，烤好的麪包，可以冷至室温後放保鮮袋保存，吃的時候用微波爐打30一40秒，麪包又鬆軟了。

小貼士

如果在烘焙之前刷一層蛋液，選色(中），烤出來的麪包裏面鬆軟而皮會很香脆哦。