小美版蜂蜜小麪包（脆底）

用料  

小美版蜂蜜小麪包（脆底）的做法  

1. 1.牛奶，蜂蜜，酵母，糖粉入主鍋，30秒/速度3。
   2.加入高筋麪粉，30秒/速度3-6。
   3.加入黃油，5分鐘揉麪模式。

2. 拿出麪糰發酵至2倍大

3. 1.發酵好的麪糰排氣分成8份，滾圓鬆弛20分鐘。
   2.準備一個碗，放10g糖，10g芝麻，20g麪粉拌勻，一小碗水底水備用。
   3.鬆弛好的麪糰擀成長條形，捲起，鬆弛10分鐘後再擀成長條形，捲起後從中間切開。
   4.底部蘸水後蘸取脆底部分。

4. 放入烤盤，塞進烤箱，烤箱底部放一大碗開水，讓熱氣悶在烤箱裏。發酵到1倍大左右。

5. 1.烤箱預熱180度，發酵好的麪包表面噴水，撒芝麻，烤盤內倒入色拉油，油越多，底部越脆。
   2.放入烤箱偏下部，180度20分鐘（表面上色後加蓋錫紙。）

6. 出鍋後第一時間刷蜂蜜水，亮晶晶甜蜜蜜的蜂蜜小麪包就做好了～
   從模具取出放涼再吃，底部脆脆的，好吃到爆～

小貼士

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