濃香淡奶油吐司強烈推薦！愛長個兒的軟胖子，看它在烤箱裏瘋長心理極度舒適

這款吐司真的是強烈推薦，你必須必須要試一下！

真的，不試一下你真的想象不到它有多鬆軟、奶香有多濃郁。

這個吐司不太適合切片，因為實在是太軟太軟了，一片兒片兒，一條兒條兒的撕着吃才是這款吐司最正確的打開方式！


此方為450克吐司2個量，做一個的話食材減半操作

用料  

濃香淡奶油吐司強烈推薦！愛長個兒的軟胖子，看它在烤箱裏瘋長心理極度舒適的做法  

1. 先來製作波蘭種：前一天將種面的所有材料混合在一起，蓋保鮮膜放温暖處發酵

2. 發酵至2-3倍大，裏面充滿氣孔和長長的拉絲，發酵好的麪糰放入冰箱冷藏，第二天再做效果特別好，種面在冰箱裏放置最好不要超過36小時
   

3. 第二天將發酵好的種面與主麪糰材料中除黃油外的所有材料混合

4. 揉成可以拉出粗糙筋膜的麪糰

5. 後加入軟化的黃油
   
   

6. 繼續揉至完全擴展階段（可以拉出較為結實的透明薄膜）
   
   

7. 蓋保鮮膜在温暖處進行基礎發酵，28度最佳
   
   

8. 麪糰發酵至兩倍大（手指沾麪粉在麪糰上戳洞後，洞孔不塌陷不回縮）

9. 發酵好的麪糰取出
   

10. 輕壓排出空氣
    

11. 平均分成6份
    

12. 稍稍滾圓（不要過度揉搓）按順序放好，蓋保鮮膜，鬆弛5-10分鐘

13. 取一個鬆馳好的麪糰，擀長
    

14. 然後翻面自上而下輕輕捲起
    

15. 蓋保鮮膜，鬆弛5-10分鐘
    

16. 取一個鬆弛好的面卷用手按一按，擀長，儘量長一些，薄厚均勻
    

17. 壓薄底邊，自上而下捲起
    

18. 卷好的麪糰

19. 麪糰擺入模具
    

20. 蓋上保鮮膜，放入發酵箱，温度36度，濕度75%，發酵至8分滿，如沒有發酵箱，可以在烤箱裏放一碗七八十度的熱水，關上烤箱等待麪糰發酵，中途換水保持温度及濕度
    

21. 發酵好的麪糰表面刷全蛋液

22. 放入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層40分鐘，上色滿意後及時蓋錫紙，以免上色過深
    

23. 出爐後立刻震一下模具，取出吐司，放在晾網上晾至手温後，可以用密封袋密封，放冰箱冷凍保存，吃的時候提前拿出來回温，或者重新加熱一下就和新出爐的麪包一樣美味了，所以冷凍保存是防止麪包老化的最有效的辦法。

24. 成品

25. 成品

26. 要想切這個軟胖子，必須要有一把特別鋒利的麪包刀才行，否則我勸你還是不要嘗試了，實在是太軟了，太難切好看了，你執意要試，我也沒辦法，哈哈