好吃的來了,話不多説一起來看看做法吧!
用料
主料:白鯊麪包粉 | 200克 |
清水 | 130克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 15克 |
輔料:沙拉醬 | 適量 |
香腸碎 | 適量 |
葱花 | 適量 |
肉鬆 | 適量 |
香葱肉鬆麪包條的做法
主料——麪包體材料。
輔料——夾餡材料。
主料除(黃油)以外的其它材料。放入東菱DL-T09G麪包機裏。
選擇麪包和麪功能。
揉完一個和麪程序(7分鐘)放入黃油。再調到和麪程序繼續揉。
黃油揉勻之後,麪糰光滑了,採用剪刀法用乾淨的剪刀在麪糰的上面剪開。當面團再次揉光滑的時候再剪開,反覆重複這個動作。
15分鐘左右,檢查一下出膜狀態。蓋上面包機蓋子調到發酵狀態進行一發。
30-40分鐘左右,用手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞,不回縮不塌陷就可以了。
取出麪糰平均分成2份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
取一個麪糰擀開。
先抹一層沙拉醬,然後撒上葱花,香腸碎,肉鬆。
如圖用刮板切成四條。
兩條疊加在一起。
再把它切成小塊。(另一個麪糰也是同樣的操作)
把切好的小塊立着放入陽晨26CM長方形蛋糕模具,蓋保鮮膜進行二發,二發温度不要超過38度。
50分鐘左右,手指粘麪粉在麪糰上輕輕按下,慢慢回彈,就是發好了。
烤箱180度預熱好之後,放入中下層烤20分鐘。(根據上色情況,中途可加蓋錫紙)。
成品圖
成品圖
成品圖
小貼士
1、不同品牌的麪粉吸水量也不同,配方里的水量要適當進行調整。
2、發酵時間不是固定的,主要看發酵的狀態。
3、每台烤箱脾氣不同,烘烤温度和時間僅供參考。