香葱肉鬆麪包棍

很喜歡leibaobao00仙女的香甜芝麻麪包棒，但是酷愛鹹口的我不愛吃甜的，所以趕緊搗鼓半天整出個肉鬆版解解饞。

高筋粉是淘寶買的富澤商店，吸水性超好，自從用了這款，就沒有換過牌子。如果其他牌子的高筋粉，最好水留出20克看揉麪情況再決定要不要加入。

用料  

香葱肉鬆麪包棍的做法  

1. 將小葱切成葱花（不要切太細，會烤黑），放進烤箱150度（不用預熱）烘烤5分鐘，時間到了不必取出，利用餘温繼續烘乾。這個過程香死人了。不愛吃葱的請省略這一步。

2. 將1-5的材料放進麪包機，設置自定義和麪25分鐘。為防止麪粉飛濺，先用筷子攪拌一下再啟動機器。
   

3. 大約揉6分鐘成團，然後放入黃油。到最後剩5分鐘放入奇亞籽（芝麻），肉鬆和烘乾的葱花（葱花弄的太少了😂）

4. 室温（29度）發酵40分鐘後，用手輕拍排氣，將麪糰一分為二，剛好38升烤箱兩個烤盤。一個麪糰在擀的時候，另外一個麪糰必須密封保存。
   將一個麪糰擀成0.5釐米厚度的麪餅。很多人説水量大的麪餅，擀開成片的時候會粘，不好弄。那你可以試試像我這樣擀開。手和擀麪杖都不需要碰到麪糰。

5. 打開墊子，用切面板將面片切成1釐米寬度的棍子（喜歡顏值高的就扭一扭）。覺得一根很難扭的，可以切成更細的條，兩根一起扭就不容易散。

6. 蓋上保鮮膜再發酵20分鐘。發酵時可以預熱烤箱，上下管180度。

7. 烤箱發熱管由紅轉黑就預熱完成了。烤箱180度中層烤18分鐘。變成金黃色就好了。吃起來的口感是軟軟的，香香的，鹹鹹的。

小貼士

喜歡吃辣的朋友可以撒點辣椒粉啦，黑胡椒碎啦，孜然粉啦，都是挺不錯的。