麪包機肉鬆香葱麪包

家裏沒有烤箱，為了充分利用麪包機，做出自己喜歡口感的麪包，在下廚房裏蒐羅了很多食譜，一一嘗試。當時找得都是懶人版的，最近想嘗試做做麪包機版好操作的鹹口麪包，翻遍了下廚房的相關菜譜。後來，綜合大家的經驗，摸索出適合我家麪包機的方子。朋友們評價，好吃！不輸外面賣的！
       成功的方子值得記錄一下，在這個對我來説較為特殊的日子，獻上我在下廚房的第一個菜譜。

用料  

麪包機肉鬆香葱麪包的做法  

1. 把除油以外的麪包材料放入麪包機，用揉麪功能揉10分鐘成團後加入椰子油。之後，偷懶地選擇任一種麪包的製作程序開始坐等揉麪結束，發酵完成。等待間可以開始切葱花，準備餡料。

2. 麪糰發酵兩倍大後（在我的麪包機功能中，等待至發酵過程中攪拌葉開始再次工作時），停止麪包機的程序，取出麪糰至揉麪墊上。用手整形排氣，直接把麪糰整理成方形的面片，塗上沙拉醬，鋪上葱花，再撒上肉鬆。餡料看情況放，可以適當多一些，要不然發酵完以後就不顯了。從面片一邊捲起，直至捲成長條狀後，從一端將面卷從中切開，另一端保持不切。將切面朝上反轉後，開始編麻花，編好後首尾相接成環狀放入麪包桶。（急着帶娃出去，一個人不好操作，沒來得及留整形時的照片）

3. 麪包機發酵程序1小時，轉燒烤程序40分鐘。

4. 烤得過程中香味四溢。還剩15分鐘時給麪包桶四周裹上錫紙，防止外皮過硬，過後。也許現在的高級麪包機不需要這個步驟。

5. 外皮色澤正好

小貼士

家裏沒有黃油，用的椰子油，自有一股椰香。油的品種可以替換，但是不要用味道重，且怪異的油。
麪包整形後放入麪包桶時，儘量把露出肉鬆等餡料的切口保持朝上，要不然肉鬆貼着桶壁，烤完後會變黑。
麪包放涼後裝入保鮮袋，一晚上外皮自動回軟，吃起來口感更好。