麪包機肉鬆

用料  

麪包機肉鬆的做法  

1. 使用純瘦豬肉，裏脊肉後腿肉都可以。
   剔除筋膜後重500g。

2. 順着紋理切成這麼大的塊。

3. 冷水下鍋，加入料酒、葱段和一塊拍散的姜。大火燒開後轉小火煮30分鐘。

4. 肉擦乾水分，不燙手後放入保鮮袋，用擀麪杖拍散並手動撕到如圖的程度，再加入食用油，生抽，蠔油，糖，鹽拌勻。

5. 放入麪包機啟動肉鬆（或果醬）程序，時間2小時。

6. 完全放涼後冷藏保存，成品200g。

小貼士

為了更方便儲存可以烤箱再熱風循環一下，每隔5分鐘翻動一下，觀察肉鬆狀態，不要太乾。