海鮮燜面～一個蒜蓉醬搞定一道菜

去年海鮮燜面紅極一時，主打蒜蓉風味，今天帶來自誇在家就能做出來的蒜蓉風味海鮮燜粉，米粉細滑，成品顏色也很美極

用料  

海鮮燜面～一個蒜蓉醬搞定一道菜的做法  

1. 準備蒜粒和泰椒如果有葱姜料理機，可以用來把他們打碎，或者切碎，我是用料理機加水打成茸，更細膩，不過味道有所損失，

2. 開始打碎吧

3. 打碎的樣子

4. 用細的篩網把水分濾掉。待用

5. 鍋裏放入油

6. 加入預製好的蒜蓉泰椒碎，炒出香味

7. 加入黃油，增加香味

8. 加入韓國蒜蓉辣椒醬，我用的是這個牌子，也可以用李錦記蒜蓉辣醬或者桂林辣醬等風味各異哦😊

9. 放入兩勺辣醬，小火炒散炒均勻，一定要小火哦

10. 炒好的樣子，醬和油混合在一起

11. 放入鹽和雞精，一定要嘗一嘗口味，比平時鹹點，因為最後還要放面，放完調料炒融化就可以盛出來了，放置一晚更好哦

12. 盛出來的蒜蓉醬，製作海鮮很合適

13. 準備煮粉，或者面都可以，這個就不用多説了，唯一的點是不要煮太熟，一會還要燜或者燴一下

14. 面煮到五六分熟，放入青菜，水再開鍋一起倒出來濾水

15. 接下來就進如製作的流程了，鍋裏放油，燒熱下洋葱炒出香味，下蒜蓉醬，炒勻

16. 放入還想，海鮮不用提前焯水，比如花甲，魷魚，大蝦等

17. 下去麪條和青菜，我這裏沒有把菜分出來，大家可以最後下菜，保持菜的顏色和口感

18. 炒啊炒，覺着顏色不夠紅潤可以再加點醬，炒均勻到點水，

19. 水分量，達到鋪滿鍋底就可以，這樣可以讓面繼續成熟，也可以更入味咕嘟咕嘟收汁出鍋

20. 可以帶點湯汁的，味道蒜香濃郁，色澤紅潤，有食物，而且並不會很辣

小貼士

1不喜歡吃辣的，可以不放泰椒，
2韓國辣醬放的量可以根據自己喜好調整
3所有的用量都不是死的，都要按自己的口味適當調整，最終的成品醬，口味要略重點。
4有禍蓋的同學可以在燴的時候蓋上蓋子
5適用所有小海鮮來做這個面，用這個醬直接炒海鮮也是可以的，口味是蒜香味，不是很辣