香葱肉鬆麪包卷

此配方由女神蕾寶寶的配方作更改，創作菜譜目的是讓自己以後好找

用料  

香葱肉鬆麪包卷的做法  

1. 首先製作湯麪種：30克高筋麪粉+32克滾燙的開水混合拌勻無顆粒，晾涼，也可冰箱過夜

2. 將除黃油，鹽以外的配料放進廚師機進行攪拌至擴展階段，4月的廣東我已經加冰水了，避免麪糰發熱

3. 加軟化的黃油，鹽，先1檔將黃油混勻再開3-4檔揉至完全階段，其實這麪包不用完全階段也行差不多就行了

4. 1發

5. 1發完成將麪糰輕排氣，醒10分鐘左右，用擀麪杖擀成28*28烤盤的大小，放入烤盤壓均勻，用叉子扎孔

6. 烤箱開發酵功能，下面放一碗約60℃的水進行2發

7. 2發完成，刷蛋液，擺上葱花，火腿腸粒，也可以撒芝麻

8. 烤箱預熱，上管170℃下管180℃烤15分鐘

9. 出爐倒扣晾涼，從捲起的一方割3刀利於卷，兩邊切去邊邊這樣捲起來好看

10. 至温熱時擠上沙拉醬，撒上肉鬆

11. 捲上

12. 切件後喜歡肉鬆的還可以兩邊抹上沙拉醬沾上肉鬆😋