毛毛蟲麪包（奶油）

麪粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在製作麪糰的時候牛奶留10克，根據麪糰的情況進行添加。

用料  

毛毛蟲麪包（奶油）的做法  

1. 冰牛奶里加入酵母幫助融化。天氣熱了，所以牛奶最好是冷藏的。

2. 除黃油和鹽以外所有材料放入攪拌桶裏攪拌15分鐘。

3. 15分鐘後加入黃油和鹽繼續攪拌15分鐘。

4. 要出手膜的哦！

5. 麪糰整理好全放入室內發酵45分鐘。

6. 發酵好的麪糰分6分每克79.5克左右，靜置15分鐘。

7. 靜置好的麪糰取出一個輕輕壓扁排氣，擀長條，兩邊對摺，在對摺捏緊。如圖哦！

8. 捏緊後收口朝下放。

9. 依次放入烤盤。

10. 依次放入烤箱發酵45分鐘。

11. 在發酵麪糰的時候製作泡芙醬先幫黃油和水、糖放小奶鍋裏，中火煮制沸騰，關火放入低筋麪粉（可以過篩一下，這樣麪粉比較細膩）攪拌均勻。

12. 放入雞蛋液分三次放入每次都要攪拌均勻哦，攪拌好的糊糊放一邊冷卻，（這裏蛋液可以減少10克，我放了40克到後面烤出來就沒有那麼立體）

13. 幫泡芙醬放入裱花袋裏。

14. 發酵好的麪糰拿出來，準備蛋液和泡芙醬，提前預熱烤箱上下火170度。

15. 先刷蛋液，在擠入泡芙醬。

16. 放入烤箱上下火中層170度18分鐘。

17. 上色差不多就蓋上錫紙。

18. 出爐啦，泡芙醬不是很明顯，哈哈。

19. 放入涼架上冷卻。

20. 在冷卻麪包時候可以打發淡奶油。

21. 冷卻好的麪包。

22. 取出一個在中間切一刀，不要切斷哦。

23. 淡奶油放入裱花袋擠入自己喜歡的花樣。

24. 成品。

25. 成品。

26. 還不錯，軟軟甜甜的，因為天氣熱，淡奶油不是很穩定。所以做好了直接放入冰箱冷藏。