毛毛蟲麪包 | 配奶油 | yyds

你有沒有在麪包店買過這款毛毛蟲麪包？肯定有吧。但是，如果你自己做了這款麪包，你不會再留戀麪包店裏的毛毛蟲了。它除了造型可愛，更重要的是超級鬆軟的麪包體配上香甜的奶油，真的yyds！今天用凱度s3空氣炸烤箱做了這款麪包，出爐秒光！快來試試吧！

用料  

毛毛蟲麪包 | 配奶油 | yyds的做法  

1. 除黃油外的所有材料放入廚師機中，低速混合均勻後中速揉至拉出厚膜，加入黃油，揉至拉出薄膜即可

2. 放入容器中發酵至兩倍大，手沾麪粉戳洞，不反彈不回縮即可。放在揉麪墊上，按壓排氣，均分成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛好的麪糰按壓排氣，擀成橢圓形，翻面捲起，收口收緊，碼入烤盤中，放入烤箱中進行二次發酵。

4. 發酵的時候做泡芙醬。水加黃油小火煮開後關火，加入低筋麪粉攪拌均勻，晾至手温後分次加入全蛋液，攪拌至提起刮刀又倒三角即可。

5. 凱度s3空氣炸烤箱選擇上下火模式，温度180℃，時間20分鐘開始預熱。發酵好的麪糰表面塗蛋液，均勻擠上泡芙醬，放入預熱好的烤箱，烤至表面上色即可，出爐放在晾網上涼透。

6. 淡奶油中加入白砂糖，打發至有明顯紋路即可，裝入裱花袋中備用。麪包體中間切開，不要切到底，淡奶油擠入麪包體中間即可。