毛毛蟲奶油水果麪包

這也是深受小朋友們喜愛的一款麪包。

用料  

毛毛蟲奶油水果麪包的做法  

1. 揉麪不多説了，需要揉麪流程的，請看我的吐司方子。
   揉出手套膜後，直接將麪糰分成九份揉圓，放入發酵箱温度28℃，濕度75%，醒發麪團半小時。（因為剛好有火龍果多，所以把方子裏的牛奶換成了火龍果加牛奶）

2. 醒面結束，將麪糰擀成長度不超過12CM，寬度不超過10CM。

3. 將麪糰翻過來，擀成長方形，下邊擀薄。

4. 將擀好的麪糰從上往下捲起來，封底和兩頭。將卷好的麪糰粗細滾均勻，長度大概在14CM左右。

5. 放入烤箱發酵，温度35℃，濕度85%，放盆水就行。

6. 發酵期間只做毛毛蟲醬，將低筋粉和糖粉過篩。

7. 加入蛋黃，我用的蛋小，所以用了三個蛋黃。

8. 將上圖所有材料攪拌混合，自己判斷下混合物的濃稠度，不要流動性太強哦，否則到時麪包上會掛不住。

9. 裝入裱花袋。

10. 麪包發酵到二倍大小，拿出烤箱，並預熱烤箱200℃，同時在麪包上擠上毛毛蟲醬～

11. 預熱好，放入烤箱上温185℃，下温200℃，15分鐘，我是放風爐165℃，15分鐘烤，但是烤出來顏色有點變了，所以還是平爐烤比較好。

12. 切開面包，擠入奶油，放上水果，毛毛蟲奶油水果麪包就大功告成了～

小貼士

1.想要火龍果顏色深一點，可以多加火龍果哦～不過麪糰的含水量還是要注意一下。