mini毛毛蟲麪包

嬸子家28*28烤盤一份。
原方牛奶用量是250g，這裏我用300g，根據麪粉吸水量情況調整水量，揉好的麪糰是柔軟不粘手的。

用料  

mini毛毛蟲麪包的做法  

1. 除黃油以外的材料混合，揉出較厚的膜，加入黃油，揉至擴展階段。

2. 將麪糰滾圓，放入發酵箱中發酵，28℃約一個小時。

3. 麪糰發好後，平均分成10份，滾圓，鬆弛約15分鐘。

4. 將麪糰擀成橢圓形。

5. 翻面，在三分一處用刮板將麪糰割6刀。

6. 包上肉鬆或豆沙捲起。

7. 依次做好，放入烤盤中。

8. 放入發酵箱中進行二次發酵，31℃約40分鐘。在麪包發酵到30分鐘時預熱烤箱，上火150℃，下火185℃。

9. 將發酵好的麪包表面刷一層薄薄的蛋液，放入預熱好的烤箱中，約烤25分鐘出爐。

10. 做了兩種口味，豆沙和肉鬆的。

11. 都好吃😊

12. 麪包冷卻至微温，裝入密封袋保存。