“杏”福雞丁
用料
| 鮮筍 | 2個 |
| 麻辣醬 | 1湯匙 |
| 姜米 | 適量 |
| 杏仁 | 1把 |
| 雞腿 | 2只 |
| 蘆筍 | 1根 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 花生米 | 1把 |
| 剁椒醬 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 醋 | 2湯匙 |
| 白糖 | 2湯匙 |
| 葱段 | 適量 |
| 雞精 | 1克 |
| 食用油 | 20毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 澱粉 | 2湯匙 |
“杏”福雞丁的做法
雞腿洗淨剔骨，切丁用澱粉、1點食用油抓勻
涼鍋涼油下花生米炸熟，快熟時將大杏仁也放進稍炸，撈出控油待用
鮮筍、蘆筍洗淨，鮮筍去皮切丁、蘆筍也切段
洋葱、大葱、姜洗淨，洋葱切丁、大葱切小段、姜切末
熱鍋涼油放雞丁過油，撈出控油
鍋中留底油，放剁椒醬、麻辣醬及洋葱、葱、姜、再依次下鮮筍、蘆筍、雞丁炒至菜熟，加其它調料調味
出鍋裝盤，撒上炸好的花生米及大杏仁
