獨享寂寞

用料  

獨享寂寞的做法  

1. 將細糖和蛋黃混合攪拌至乳黃色，然後倒入牛奶中，隔水加熱至80~90℃左右停火

2. 加入無鹽奶油拌勻至溶化

3. 加入打發鮮奶油和糖漿、櫻桃利口酒，混合拌勻

4. 將漿料倒入裱花袋中，在放好蛋糕胚的方形慕斯模邊緣略微擠上一層漿料

5. 沿模具邊緣貼上一圈切開的草莓片

6. 在中間擺滿草莓後，用剩餘的漿料填滿整個模具

7. 將表面抹平，再放入一層蛋糕胚，送入冷凍櫃中冷凍

8. 將冷凍好的慕斯取出，用火槍在模具周圍均勻加熱

9. 待邊緣漿料略微融化後脱模

10. 用火槍在表面略微燒出焦黃色

11. 在表面裝飾上巧克力件即可