苦瓜不再寂寞

這是一道沖繩菜
愛吃苦瓜和不喜歡苦瓜的人可以一起享受的一道菜🥢

用料  

苦瓜不再寂寞的做法  

1. 苦瓜切片、大概兩毫米左右。用鹽水浸泡10分鐘、可以去除些苦味兒。喜歡苦的夥伴兒們可以省略。這裏我用的鹽15克左右。泡完再清洗兩、三遍。
   豬肉切片、這裏用的是五花肉。
   綠豆菜洗好備用。雞蛋莫忘記

2. 少量油、因為豬肉出油、變色後盛出

3. 炒完肉的鍋直接用來炒苦瓜就好。苦瓜有點塌了就放剛才炒好的豬肉

4. 然後放綠豆菜。
   

5. 綠豆菜、苦瓜和肉翻炒均勻、放雞精再翻炒均勻。這裏的綠豆菜不要炒的火候太大、因為後面雞蛋成型還需要時間
   倒入打好的雞蛋、雞蛋直接倒在菜上面後不要立馬翻炒、等底下稍微成型後、再翻炒、否則雞蛋會碎到沒有一樣
   等雞蛋差不多成型後倒入香油再輕翻均勻就完成✅

6. 個人覺得、稍微鹹一點能遮蓋苦味。
   裏面還應該有豆腐、可是我去超市以為自己買齊了、到家切好苦瓜才發現豆腐忘了。
   如果放豆腐、用手掰塊或切塊、然後用微波爐打兩分鐘、水份控幹、在放綠豆菜之前放入。
   其他步驟一樣。