【萬聖節】女巫手指餅乾恐怖眼珠造型蛋糕

工具：刮刀、手動打蛋器、電動打蛋器、料理機（攪拌機）、6寸蛋糕模具、牙籤、裱花袋、裱花嘴（花邊）

用料  

【萬聖節】女巫手指餅乾恐怖眼珠造型蛋糕的做法  

1. 所有材料的展示圖
   1、黃油隔水加熱至融化
   2、把奧利奧餅乾碎用擀麪杖壓成粉末

2. 將融化的黃油和餅乾粉末混勻

3. 倒入蛋糕模具

4. 1、用刮刀或者平底的陶瓷湯匙壓成餅乾低。一定要壓實，不然蛋糕切開後餅底回鬆散。
   2、放入冰箱冷凍室

5. 1、用冷水將吉利丁片泡軟去腥
   2、將火龍果切成丁，取120g榨成106g果汁。（留出一些形狀好看的果丁作為餡料，其它邊邊角角可以加入料理機攪成果汁。）

6. 用粉篩網過濾出果汁

7. 用刮刀輔助可以節省過濾的時間，然後放一旁備用

8. 1、將吉利丁片裏的冷水倒掉後，入鍋加熱至融化
   2、將有餘温的吉利丁液加入過濾好的果汁中混勻

9. 將糖粉和淡奶油倒入打蛋盆，用電動打蛋器打發至4-6成發（出現紋路，奶油滴落後，紋路會消失，這種狀態的奶油適合做慕斯）

10. 將打發好的淡奶油分三次加入果汁混合物中，每加一次都要攪拌均勻

11. 取出餅乾底，倒入少許慕斯糊（遮住餅乾底就行了）

12. 用果肉圍模具邊一圈

13. 將剩下的果肉放入模具，中間留出空間，不要鋪水果，不然蛋糕不好切分

14. 將剩下的慕斯糊輕輕倒入模具中，用牙籤戳破錶面的氣泡，然後放入冰箱冷藏四小時以上

15. 蛋糕冷藏期間可以製作“眼珠”
    將牛奶、糖粉、玉米油混合

16. 加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄粉

17. 用手動打蛋器攪拌成無顆粒的糊狀，靜放30分鐘

18. 然後用保鮮膜封住盤口，入鍋蒸20分鐘

19. 蒸好後取出，用刮刀攪拌成團，冷卻後放入冰箱冷藏1小時

20. 1、戴上手套將麪糰稱出每15g一個的丸子
    2、用牙籤粘點紅色色素畫出血絲，同理用牙籤畫出眼珠

21. 畫好後放冰箱冷藏保存（可以做7個丸子，這方子做的冰皮放冰箱冷藏兩、三天都不會硬）

22. 準備好奶油霜的材料，在下廚房搜索奶油霜的做法做出意式奶油霜，放冰箱冷藏保存（奶油霜做好後可以加一點紅色色素攪勻後成粉色奶油霜）。

23. 1、用花邊裱花嘴塗滿蛋糕表面，用抹刀輕輕抹平（奶油霜比較硬挺，待它有點軟化後再用抹刀操作，不然會不服貼，抹的時候會一個疙瘩一個疙瘩的，很痛苦）
    2、塗抹上草莓醬、放上女巫手指餅乾（自由發揮）
    3、在手指餅乾上再裱一層奶油霜，然後抹平
    4、最後放上兩個“眼珠”即可

24. 眼珠手指餅乾造型蛋糕切開的展示圖