萬聖節～女巫的長手指餅乾

萬聖節預熱！好吃又好玩的手指餅乾～

寫在前面的tip：
1、寫的配料大概可以做30個手指餅乾～杏仁我是半顆半顆用的，做出來比較好看，如果嫌麻煩想直接用整顆杏仁，請準備配料中杏仁數量的二倍。
2、由於不喜歡太甜，所以配方的糖較少，喜歡甜一點可以自己酌情添加～

用料  

萬聖節～女巫的長手指餅乾的做法  

1. 
   黃油室温軟化以後，倒入糖粉，用打蛋器攪拌均勻後打發。
   黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
   
   

2. 分三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
   
   

3. 在黃油糊裏倒入香草精，並攪拌均勻。
   

4. 低筋麪粉、泡打粉、奶粉篩入黃油糊中。

5. 將麪糰分成6g左右的小團，做成手指的形狀。
   把雞蛋液碗中剩餘的一點作為黏杏仁的膠水。
   手指上的紋理用工具壓出來（我用的是牙線）。

6. 烤箱上下火180度預熱三分鐘。把餅乾放進烤箱中層，依據個人烤箱脾性，烤制7分鐘左右。

小貼士

1、手指餅乾的形狀照着自己手指做就好啦～一端比較細，用來黏杏仁，中間做出骨節的樣子，底部做成圓柱體。
2、餅乾烤制時會膨大，做的時候要比手指稍細一些，如果製作時是小指大小，烤好後大約會變成中指大小。
3、糖粉和細砂糖並不能相互替代，如果把配料中的糖粉換成細砂糖，當黃油打發以後，黃油裏仍然會有較多砂糖的顆粒未融化，這是正常的，不需要追求將糖打到完全融化，這很難，而且會將黃油打發過度。