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【萬聖節】恐怖血腥喪屍手指餅乾

餅乾閲讀(1.19W)

做了那麼久女巫手指餅乾，來試試喪屍手指餅乾吧！萬聖節新題材！
比女巫手指餅乾多了手指表面裝飾的步驟，步驟雖多但並不複雜。關鍵是最後的恐怖效果很逼真！

原方來自YouTuber: SweetAmbsCookies

原方製作量大而且高糖高油，不符合國內家庭烘焙的特點。
我參考女巫手指餅乾，調整了配方量，大大減少了糖量和黃油量。這樣的手指餅乾在保持原樣的基礎上，也有不錯的可食用性。

我把方子調整為10根手指(也就是一雙手)的量。需要做多少就在此基礎上翻X倍。

用料

★★★手指部分★★★
黃油	20g
雞蛋(常温)	20g左右
香草精	幾滴
糖粉	5g
鹽	一小撮
奶粉(可選)	5g
低筋/中筋麪粉	60g
竹炭粉	2.5—5g
杏仁片	10片
★★★裝飾部分★★★
①糖霜：	適量
糖粉	30g
蛋白	4g
②可可粉	適量
③假血漿：
紅色色素	幾滴
蜂蜜/麥芽糖/玉米糖漿	適量

【萬聖節】恐怖血腥喪屍手指餅乾的做法

軟化黃油，蛋液放至室温，先用蛋抽把黃油攪拌順滑(不用打發！)，再倒入其他手指部分材料全部混合成團。

★提示：原方下一步有把麪糰包保鮮膜冷藏30分鐘。但我沒有冷藏，我下一步直接捏造型。
把麪糰分割成10g每份。
我當時分成8g每份，偏小一點，關節間隔太近了。
捏成不規則手指形狀。
和左邊的女巫手指餅乾做一個對比：
殭屍的手指要捏的更短更粗些，手指尖更方更大點。圖上我把指尖捏的太細了。
用抹刀切掉每根手指邊緣2、3塊小麪糰
像這樣。
用手按出指甲的凹陷，在凹陷處刷點水，貼上杏仁片。
提示：杏仁片選形狀不完整不規則的效果更好，還可以把杏仁片掰成兩半再貼。
用小刀邊在手指的每個關節處切3道，關節旁邊還要豎直地切幾道。
全部做好後放進冰箱冷藏30分鐘左右，170℃烤15分鐘。
製作適量糖霜。原方用Wilton的蛋白粉直接調，如果沒有可以按我菜譜裏給出的方法調。
覺得稀了就再加糖粉，直到調到白色不透明且粘稠的狀態。太稀的話後面裹上餅乾之後無法凝固。
在手指的末端蘸適量糖霜。
在手指切掉麪糰的地方塗上適量糖霜。我用牙籤蘸着塗，原視頻是把糖霜裝在裱花袋裏擠(因為我做的手指不多，所以就直接用牙籤了感覺更方便)。
完成後把烤盤放冰箱冷藏5分鐘。
在手指上刷適量可可粉，製作出髒舊感。
製作紅色糖漿。原方用的是玉米糖漿，沒有的話我們可用麥芽糖漿或蜂蜜代替。
在手指末端、切口、指甲蓋位置刷上紅色糖漿，製造血腥感。
完成品。好了可以出去嚇人了！！！