鴨脖鴨腳

過年做來吃着玩，很好吃

用料  

鴨脖鴨腳的做法  

1. 鴨腳鴨脖解凍洗乾淨焯水。冷水下鍋，放薑片和幾粒花椒，幾勺料酒去腥。水開五分鐘左右撈起來洗乾淨血沫，把鴨脖上的那層膜撕一撕，切塊

2. 這是準備的香料

3. 鍋裏放少許油，油熱放入冰糖，小火。炒出顏色後倒入鴨腳鴨脖翻炒上色，顏色很漂亮

4. 炒糖色後把之前準備的香料放進去，從鍋邊淋入幾勺料酒，倒入郫縣豆瓣醬，倒入一勺老抽，三勺生抽，翻炒均勻後倒入熱水，差不多沒過鴨腳，然後把他們轉入砂鍋

5. 砂鍋燉了四十分鐘左右，放鹽，嚐嚐鹹淡。然後一共燉了五十分鐘，關火

6. 中午燉，晚上加熱一下再吃。入味了，軟糯糯的，很入味，好吃

小貼士

晚上沒吃完，第二天熱了一下很好吃了