麻辣鴨脖（醬鴨脖）

禽類我最愛的部位就是脖子，嘻嘻～平時也很愛買絕味鴨脖，閒來無事，自己做下試試。味道很不錯，雖然不能跟絕味比，but看着美劇充當下酒菜還是棒棒噠～🤞🏼

用料  

麻辣鴨脖（醬鴨脖）的做法  

1. 洗乾淨綽水後取出，入高壓鍋10分鐘。然後起鍋熱油，放姜，花椒爆香，再放入一部分辣椒段炸香，放冰糖起泡後下鴨脖，翻炒，之後按順序加入老抽，生抽，料酒，啤酒。另一部分辣椒及剩下的調料也一併放入。不加水的哦～小火燉煮入味即可。

2. 湯汁吸收幹後盛出放涼。

3. 切成自己喜歡的大小。可以開吃了

4. 但是我愛重口味，哈哈，加了超級多的麻油和辣椒油拌勻，開動，停不下來吖……😋

小貼士

一定記得不加水，辣椒可以多一些，不然不辣不好次～

🌶附辣椒油做法：辣椒料理機打碎成末，放一點雞精和鹽在上面，熱一些油，涼油放入大料一顆，花椒幾粒，桂皮香葉適量，油開後，把料全部撈出，晾1分鐘後倒入盛有辣椒末的碗中即可，最後加一丟丟白芝麻，完成✅