低脂味美拿得出手的大菜，不用火鍋底料才能吃到魚的鮮美和 味道的層次
用料
| 花椒 | 10粒 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 5片 |
| 油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 味精 | 1克 |
| 海椒 | 10個 |
| 鹽 | 4克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花鰱 | 3斤 |
| 大葱 | 半根 |
| 冰糖 | 1克 |
四川家常魚非火鍋底料版的做法
![四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第2張]( "四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第2張")
泡蘿蔔 酸菜等適量切片，
![四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第3張]( "四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第3張")
碼魚，魚很容易入味，10分鐘就差不多，特別是料酒放久了味道大
![四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第4張]( "四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第4張")
菜油入鍋，倒切片泡菜炒幾下，再加豆瓣丁丁泡菜姜蒜末，炒出香味後加生抽翻炒加温水，熬出湯色
![四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第5張]( "四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第5張")
碼好的魚，先下魚頭和有骨頭的，再下魚片，雨下完後，沸騰一兩分鐘，關火燜熟，這樣魚才嫩
![四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第6張]( "四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第6張")
起鍋前 撒葱段，也可以裝盤後撒
![四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第7張]( "四川家常魚非火鍋底料版的做法步驟圖 第7張")
小貼士
魚很好熟，湯汁要預留夠能將魚肉淹沒……關火後燜三五分鐘就好，跟魚肉切塊切片大小有關，可以拿筷子夾開看看，老了也不好吃
