用料
| 1.火鍋底料 | 1包 |
| 小紅辣椒 | 兩大把 |
| 小茴香 | 少許 |
| 白扣 | 少許 |
| 香葉 | 少許 |
| 桂皮 | 少許 |
| 草果 | 少許 |
| 甘草 | 少許 |
| 丁香 | 少許 |
| 橘子皮 | 少許 |
| 八角 | 3～5個 |
| 山奈 | 少許 |
| 姜 | 半個 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 醪糟 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 2.蘸醬 | |
| 香菜 | 少許 |
| 花生碎 | 少許 |
| 大蒜 | 少許 |
| 耗油 | 少許 |
| 香葱 | 少許 |
| 醋 | 少許 |
家庭版四川火鍋的做法
1.做餈粑辣椒：買些不辣的辣椒用開水泡一晚上，放到料理機裏打碎。
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2.泡料:第3-12號大料用高度白酒泡一會兒。
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3.備料:生薑剁成薑末，大蒜切一刀。
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4.備料:醪糟少許+火鍋底料根據個人口味，不吃辣1/5就行。
![家庭版四川火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家庭版四川火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
5.炒制底料:
大火把油燒熱，放入生薑，大蒜，炒香後放入豆瓣醬炒出紅油後把打碎的辣椒放進去，關小火把水分炒幹放入醪糟，放入酒泡好的大料，炒出香味時放入花椒，火鍋底料，炒香就可以加水了，開鍋即可涮肉了。![家庭版四川火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家庭版四川火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
6.蘸醬:
燒熟的清油放涼，加入香菜，花生碎，蒜末，耗油，香葱，怕火鍋底料辣的可以加點醋。蘸醬主要是起降温提香的作用不需要辣椒![家庭版四川火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家庭版四川火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
