用料
排骨 | 500克 |
八角 | 2-3個 |
冰糖 | 少許 |
美味鮮 | 少許 |
油 | 少許 |
薑片 | 3-4片 |
料酒 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 1小勺 |
零失敗美味紅燒排骨的做法
鍋裏倒入油,放入冰糖,慢慢攪拌融化
仔排若干,入沸水焯掉血水,撈起備用。
然後把醬油,胡椒粉一起攪拌放入融化的冰糖鍋裏,再把仔排放入,翻炒,上色,再把香味料,料酒,米醋,花椒,八角等,繼續翻炒。
然後把鍋裏的都倒入砂鍋,倒入水,和仔排水平就好,蓋鍋繼續燜。
素香先用炒鍋出味,在用砂鍋鎖味。看入味上色以後,放入香菜就OK了。喜歡芝麻放芝麻都可以。真的好吃,已經光盤啦[微笑]
小貼士
排骨焯水快一些。
素香先用炒鍋出味,在用砂鍋鎖味。