獨在異鄉過暑假,每逢肚餓倍想吃😍😜
有一個超會做美味飯菜的母親大人,以至於這麼多年都沒自己動手做過什麼像樣的菜。
今年暑假沒回家,每天沒啥事做就研究下簡單的美味吧~
畢竟所有姑娘長大以後都要為某個他成長為“入得廚房”不是嗎哈哈哈哈~
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2個 |
老薑片 | 5片 |
八角 | 1個 |
山奈 | 1片 |
青花椒 | 15顆 |
幹辣椒 | 2個 |
郫縣豆瓣 | 1湯匙 |
料酒 | 半瓶蓋 |
老抽 | 半瓶蓋 |
蒜 | 2-3瓣 |
鹽 | 極少量 |
味精 | 少量 |
糖 | 少量 |
小葱 | 2-3根 |
川味土豆燒排骨—新手零失敗的做法
處理排骨
1. 切成均勻小排『刀功捉急😩』
2. 焯水,就是和冷水一起入鍋,煮開就關火撈出瀝乾備用處理土豆
削皮,切成與排骨差不多大小的土豆塊炸土豆塊
入油鍋2分鐘,撈出瀝油備用。準備配料
老薑片,八角,山奈,花椒,幹辣椒,蒜蓉準備工作完畢,正式開炒!
用剛才炸了土豆的油,放入所有配料爆炒30秒放郫縣豆瓣爆炒30秒
然後下排骨,老抽,炒2分鐘,加水,稍微多點
放料酒,白糖,鹽,味精水開後8-10分鐘,放土豆
湯汁快收完時,試吃一下土豆夠不夠軟,夠就起鍋,不夠就再加一點水繼續。
整個過程大概需要煮15-20分鐘,起鍋標準就是土豆夠粉了,湯汁也收得差不多了就行了~起鍋!撒葱花!開吃~😍😍😍
小貼士
1. 不怕長肥,油可以稍微多一丟丟,因為炸了土豆之後會變少
2. 起鍋時,八角、山奈不要,影響拍照造型😂
3. 口味淡的可以不用放鹽,郫縣豆瓣味道是夠的
4. 幹辣椒炒的時候有點糊了,加水煮的時候我丟了換的新的哈哈哈哈~
5. 新手零失敗,實在太好吃了😋😋😋