來一款簡單易做味道超讚的重口味飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜
用料
排骨(飛排) | 500克 |
八角 | 2只 |
冰糖 | 約30克 |
薑片 | 5片 |
醬油 | 適量 |
蒜頭 | 三瓣 |
陳醋 | 1克 |
米酒 | 3勺 |
紅燒排骨(簡單零失敗)的做法
用的是排骨邊位的那一塊,因排骨邊帶有一點爽口不膩的肥肉故叫飛機排,簡稱飛排,據説一隻豬隻有那麼一小塊,肉感非常好,怎麼煮都嫩滑可口
先焯水(廣東話叫“飛水)
焯水後洗乾淨備用
姜、蒜、八角、排骨都一起煎香
把其餘所有材料加進去加蓋燒一會,再加適量的水(約一碗開水)大火燒一會後轉至中小火燒
燒至收汁即可
排好隊
小貼士
1、燒的時候注意火候和時間
2、因每一款醬油的鹹度都不一樣,只好寫適量,可根據個人的喜好調節
3、加陳醋是為了去腥去膩提鮮,可分量記得把握好,一丟丟即可