很早就關注下廚房,從來沒試過自己上載,2020年春節之後閉門不出,居家研究吃的似乎成了全民的樂趣,有朋友看到我曬美食,總是問我要菜譜,今天忽發奇想,不知道把自己的菜譜上載會收到什麼效果。
至於配料用量,很多人都具體到多少克,説實在的,第一,我做飯從來不用量杯或者説稱重,真不知道具體重量,第二,每個人鹹淡口味不同,我覺得根據自己平常用量酌情下手比我量化的要好,親們覺得呢?
如果你們覺得有用,或者做的成功,歡迎給我反饋一下下!
用料
排骨 | 750克 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
老抽 | 少許 |
姜粉 | 3克 |
冰糖 | 兩塊 |
五香粉 | 少量調味 |
味極鮮 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
零失敗巨好吃紅燒排骨的做法
排骨放冷水,加2勺料酒加熱焯水(一定要冷水下鍋,防止排骨發柴發腥)
水開後,不要熄火,類似清洗排骨一樣,把排骨撈出
我是把排骨直接撈進電飯鍋
排骨加姜粉,糖,少許五香面,老抽,鹽,醃製半個小時以上,(老抽一定要少,僅僅是調色而已)
然後加水,味極鮮,冰糖,根據自己口味適量鹽(注意醃製的時候已經有鹽了,這時候加鹽是因為添水了,根據自己口味再適量加就行)
電飯鍋排骨模式開動時間到,酥軟香爛的紅燒排骨就可以開吃了。