豆湯豌豆尖

老成都傳統美食！之前在餐廳吃到，沒想到自己做起來也相當容易。
現在正好是吃豌豆尖的季節，市場上買回來的豌豆尖兒嫩綠嫩綠的，百吃不厭，清爽至極！

用料  

豆湯豌豆尖的做法  

1. 網上買的去皮幹豌豆，用水洗幾遍後泡水放冰箱隔夜

2. 第二天，鍋裏放豆子兩倍的純淨水，水開後下豆，小火慢煮大概不到一個小時，把豆子煮爛

3. 觀察豆子煮爛以後，關火放到自然涼。用破壁機或者攪拌機把煮好的豆子再次打成泥備用

4. 鍋裏放少許水，水開後放入一個濃湯寶，雞湯或者豬骨湯的都可以

5. 小火不停攪拌，濃湯寶完全溶解

6. 倒入豌豆泥，繼續小火攪拌避免粘鍋底。這個時候可以嘗一下，如果之前水放的多不夠鹹，可以放少許鹽。因為濃湯寶本身就有鹹，所以我這次沒有放鹽

7. 另起鍋，水開後滴幾滴油放入豌豆尖綽十秒後撈出。豌豆尖與豌豆湯同時在一起煮十秒鐘即可。大愛這道湯，百吃不厭的，老少皆宜！