超級懶人版糖醋排骨

這是我好幾年前在百度上跟着一位前輩學的，那個時候我還是廚房小白，超喜歡吃糖醋排骨。偶然間看見這菜譜就試了下，確實簡單0失敗。

用料  

超級懶人版糖醋排骨的做法  

1. 首先排骨冷水浸泡出血水然後瀝乾水分。
   起鍋燒油，油稍微多一點，勤快的人可以把排骨炸一下，懶人就把排骨炒到帶金黃色。然後把多的油倒出來。

2. 加姜和料酒繼續翻炒一分鐘左右

3. 這是糖，醋，醬油的混合物，到進鍋裏小火翻炒。

4. 不要炒太久，感覺糖化了就好。

5. 然後加水，淹沒排骨。開水哈，不要冷水。然後開大火。

6. 汁水收了一大半的時候嚐嚐味道，可以根據自己的口味加一點鹽。然後湯汁基本沒了就關火起鍋啦。不要等完全燒乾汁水，因為你很可能燒糊鍋。

小貼士

請一定記好黃金比例，800克排骨，然後15毫升的量勺 料酒：醬油：醋：糖 -1：2：3：4    
糖可以是白糖紅糖冰糖或者0卡糖，當然它們甜度不同所以味道會出現一定差異。醬油也可以是生抽老抽海鮮醬油薄鹽生抽。我一般是普通的生抽老抽一樣一勺。
因為糖分比較濃到後面是很容易糊鍋的，所以水變少了就要特別留意，多翻炒兩次，沒多少汁就可以起鍋了。